Som komponist er Kenneth Knudsen autodidakt. Han er oprindeligt uddannet arkitekt, men har siden sin afgang fra Kunstakademiets Arkitektskole i 1974 udelukkende beskæftiget sig med musik professionelt. Til at begynde med som udøvende men med tiden mere som komponist.
Kenneth Knudsen har igennem årene medvirket som komponist, pianist, keyboardspiller og/eller arrangør på mere end 100 indspilninger med diverse grupper og solister, fra Svend Asmussen til Miles Davis, fra Shubidua og Kim Sjøgren til den indiske violinist L. Subramaniam, fra Sebastian til den hollandske guitarist Jan Akkerman og den norske bassist Arild Andersen.
Hans værkliste omfatter bl.a. balletmusik, filmmusik, musik til TV produktioner og jingles, såvel som kammermusik for strygekvartet, solocello, cello og klaver samt kormusik.
